抖音播放量超2亿，专属冬季的“热奶宝”走红，冬季专属感强，淡季能为茶饮店引流
▊01：抖音播放量超2亿，专属冬季的“热奶宝”走红，冬季专属感强，淡季能为茶饮店引流
网红玩法又来了？全网都在流行“热奶宝”。把茶饮常见小料，奶油、血糯米、芋泥装进脆筒，被称为秋冬专属“热淇淋”。全国各地都出现了“热奶宝摆摊潮”，抖音相关话题播放量超2亿，沪上阿姨也在官方微博发出教程。“热奶宝”，能成为门店流量密码吗？(来源：咖门)
▊02： “菜单+自助餐”新餐饮模式悄然兴起，或将有效解决浪费和品控问题
对于自助餐，大家可能都不陌生。近年来，随着消费市场的不断升级，自助餐也诞生了许多新玩法。从百元的海鲜、日料、牛排自助，到几十元的披萨、面包、甜品自助，“菜单+自助餐”的模式，成了自助餐市场的潮流。（来源：现代快报）
▊03： 喜茶开放加盟方式，将在非一线城市开展事业合伙业务，布局下沉市场
红餐网消息，近日，有媒体报道喜茶将要开放加盟。针对此事，喜茶方面予以确认：“喜茶确实正准备在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。”喜茶解释，为了让更多用户能更快地喝到喜茶，感受喜茶的品质与酷，在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上，喜茶将依托于十年来已经积累的经验、能力和资源，在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能，并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。（来源：红餐网）
▊04：餐饮业多岗位用工紧张，“灵活用工”或成为缓解用工紧张的新思路
近日，中国饭店协会与新华网联合发布《2022中国餐饮业年度报告》（以下简称《报告》）显示，2021年餐饮企业一线员工和管理层员工工资继续上升，其中，一线员工工资2021 年增速为7.6%，较2020年同期上升1.4 个百分点；管理层员工工资2021 年增速为7.8%，较上一年同期上升1.8 个百分点。（来源：工人日报）
▊05：让年轻人花688元烤红薯，氛围感和松弛感是围炉煮茶的核心魅力
每年秋冬都有热饮走红。前年是“秋天的第一杯奶茶”，去年是“一杯热红酒”，今年是“围炉煮茶”。北至哈尔滨，南至海口，处处有围炉煮茶。其中，杭州、苏州、扬州、广州、福州、上海等城市，提供这项服务的门店较多。（来源：餐企老板内参）
▊06：登上央视的“哈力家西北烤肉”与哗啦啦达成战略合作
近期，西安烤肉连锁品牌“哈力家西北烤肉”与哗啦啦达成战略合作，双方将携手推进哈力家西北烤肉从前端到后端、从线下到线上的全方位数字化经营转型。（来源：哗啦啦官方）
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