单品销售超10亿，不起眼的小酥肉是预制界的“顶流”产品，火锅店是主要消费渠道
▊01：单品销售超10亿，不起眼的小酥肉是预制界的“顶流”产品，火锅店是主要消费渠道
近两年，预制小酥肉的市场表现可圈可点。天猫数据显示，今年五一期间，平台预制菜销售增长近100%，其中，最受消费者欢迎的预制菜品就包括了小酥肉、酸菜鱼和烤鱼。此前，四川省经信厅摸底调研的一项数据则显示，2021年四川预制菜产业销售收入上亿元大单品35个，销售收入共计71亿元，其中，仅小酥肉这一单品就超10亿元。(来源：预制菜洞察)
▊02：烧烤消费需求升级，消费场景多元化，火锅龙头入局高端烧烤赛道
8月底，两大火锅上市公司海底捞和呷哺呷哺，先后发布了上半年财报，尴尬的是，上半年两家业绩均出现亏损：海底捞营收167.6亿元，同比下降16.57%，净亏损2.66亿元，由去年同期盈利9452.9万元转亏；呷哺呷哺营收21.56亿元，同比下降29.2%；期内亏损总额2.78亿元，亏损幅度扩大504.3%。(来源：道总有理)
▊03： 小龙坎全球旗舰店升级开业，周年庆套餐卖超2万份，掀起成都记忆
10月21日，小龙坎春熙路概念店重装开业，升级为全球旗舰店，小龙坎第三代门店崭新亮相。开业当日，小龙坎全球旗舰店门口人声鼎沸，火锅界现象级排队场景再现，等待的食客脸上却不见焦虑之色，而是兴致盎然地感受着成都盖碗茶、小吃，以及跟百事可乐联名的主题店系列活动，享受着小龙坎打造的这场成都文化盛宴。(来源：餐企老板内参)
▊04：3年4省200店，烘焙版“华莱士”可斯贝利计划年底扩张至300家门店
“烘焙下沉，没那么容易。”说到烘焙，或许大家最明显的感受便是今年这个赛道变安静了。从投融资信息可以看出，墨茉点心局、虎头局、鲍师傅、爸爸糖、幸福西饼等连锁烘焙品牌最近的融资都停留在了去年。投资人对烘焙赛道的态度也从去年的“疯狂”转变为如今的谨慎与观望。正因如此，今年8月份关于连锁烘焙社区店可斯贝莉获得千万级B轮融资的消息一出，立刻吸引了大众的目光，一时间关于该品牌的讨论不绝于耳。（来源：新零售商业评论）
▊05：预制菜产业热，预制菜装备行业借势起飞，千万产业迎来新风口
预制菜产业高歌猛进，为预制菜加工、冷藏、冷链运输等设备发展带来了巨大想象空间。今年9月，格力电器高调提出，要联合打造1000亿元规模的预制菜冷库冷链装备产业，吸引了众多企业、资本关注。（来源：扬子晚报）
▊06：业内最高等级“信息系统安全等级保护”备案证明，哗啦啦让客户的数据更安全！
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