2022年秋冬奶茶新玩法，全国网友都在打卡充满烟火气的“围炉烤茶”
▊01：2022年秋冬奶茶新玩法，全国网友都在打卡充满烟火气的“围炉烤茶”
今年秋冬的奶茶新玩法来了！ 全国各地的网友都在打卡“围炉烤茶”，或小院、或野外，三五好友聚在一起，边喝烤奶，边烤柿子、板栗——这不就是向往中的生活吗？ 抖音上，相关话题的播放量已经达到2.6亿次。 “围炉烤茶”，会成为现象级爆款吗？(来源：咖门)
▊02： 餐厅刮起绿色风，餐饮业谋求新“碳”索，节能减排提升盈利能力
在“碳中和、碳达峰”政策引导下，食品产业也不断刮起“绿色风暴”，低碳餐饮不仅要求食物本身的天然与营养，还要求食物的生产和消费过程的低碳环保。从餐饮原料采购、设施配备、厨房生产、餐饮销售服务的各个环节实行全过程低碳化，从餐饮产品和服务生产的源头减少能源消费，降低碳排放。(来源：中国食品报)
▊03： 奈雪的茶今年新开门店数超过200间，第三季度净新增69间
10 月 21 日，奈雪的茶 ( 02150.HK ) 发布 2022 年第三季度运营情况。截至 2022 年 9 月 30 日，集团共经营 973 间奈雪的茶茶饮店。本季度内，集团取得净新增 69 间奈雪的茶茶饮店，关停 17 间奈雪的茶茶饮店。其中，第一类茶饮店净新增 52 间：一线城市 21 间、新一线城市 16 间、二线城市 8 间、其他城市 7 间，而第二类茶饮店净新增 17 间：一线城市 9 间、新一线城市 7 间、二线城市 1 间。一线和新一线城市的门店数占总门店数的近 7 成。（来源; 财经涂鸦）
▊04：海欣食品拟募资不超过5.2亿元，用于速冻菜肴制品等项目
10月21日，海欣食品三季报出炉。2022年前三季度，海欣食品实现营业收入约10.95亿元，同比增长1.15%；归属于上市公司股东的净利润约5355.38万元，同比增长274.68%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约2379.46万元，同比增长164.87%。(来源：新京报)
▊05： 苏州有个“鸡笼香柠檬茶”，单品月均销量超10万杯
柠檬茶，已然是当之无愧的“流量担当”。前不久，又有一个柠檬茶玩法吸引了我：“鸡笼香柠檬茶”。它来自苏州品牌柠檬森林，单品月均销量超10万杯，店里还有椰子鸡柠檬茶、柠檬囍奶等爆款。凭借有创意的柠檬产品，他们一年开出了30多家直营店。柠檬茶还有多少新玩法？走，一起去探店！（来源：咖门）
▊06：预制菜标准化或成决胜关键，餐饮走入“数字化多元服务场景”时代
本次，中国饭店协会《2022中国餐饮年度报告》不仅对2021年中国餐饮发展情况进行了全面的记录，还对未来的餐饮发展进行了分析和预测，以下为行业趋势，请餐饮人关注：
1.预制菜展望：标准将成为决胜关键
在数字经济、疫情常态化、消费者习惯变化等多元背景下，预制菜已成为当前餐饮业公认的热点产业。展望未来，预制菜产业总体发展前景广阔、市场规模空前庞大、单品拓展潜力巨大。
2.“跨界发展”加速行业洗牌与转型
跨界发展的多元模式，有机会规避单一发展渠道所带来的风险，有利于企业拓宽发展空间、增加经营利润、扩大品牌影响；同时，跨界发展可以提高品牌曝光度和知名度，吸引流量、增强客户黏性、发挥自身优势等，理论上可以满足企业在发展方面的多个需求。
3.Z 世代消费市场争夺战愈演愈烈
从专注年轻群体的品牌异军突起，到老字号品牌不断推陈出新来吸引年轻人目光，再到众多餐饮企业投身年轻一代最喜欢的预制菜产业，各餐饮企业可以说是“奇招迭出”。抢占 Z 世代消费群体高地的“争夺战”已有愈演愈烈的趋势。
4.餐饮行业走入“数字化多元服务场景”时代
随着数字经济的不断发展，餐饮行业由要素驱动转变为创新驱动，数字化发展在引领效率提升、服务升级等方面成效显著。结合行业跨界发展大趋势，未来的餐饮行业将不再局限于单一餐饮服务，而是逐渐转化成以数字化技术为依托的多元服务综合体。
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