我国餐饮市场亮点突出：“跨界发展”加速，供应链迎来快速发展期
▊01：我国餐饮市场亮点突出：“跨界发展”加速，供应链迎来快速发展期
据介绍，2021年全国餐饮行业发展得到一定恢复，但受到新冠肺炎疫情反复与多点散发的影响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全回到疫情前水平。其中，1—3月因疫情形势总体平稳，各地有序恢复堂食经营，全国餐饮业收入增势明显，并在3月迎来全年增速高峰。而自4月开始，受疫情影响，餐饮业正常运营受到一定冲击，营业收入增速因此放缓。(来源：中国食品报)
▊02：预制菜出海渐成热潮，头部企业抢滩海外市场，中式预制菜远销海外
打包、入箱、封装……一批又一批的中式预制菜，被工人们依次码好装车，等待着销往海外。这一幕，正在国内多地海关的安检口上演。预制菜洞察注意到，目前不少预制菜品牌已走向国外，越来越多地走向国外消费者的餐桌和厨房。在国内预制菜行业尚处于发展早期，国人的认知度和接受度都有待提升之时，转战海外市场会是新的方向吗？预制菜出海，又将面临哪些机遇与挑战？(来源：预制菜洞察)
▊03： 柿子主题套餐线上销量环比增长226%，江浙沪消费全国第一
“吃了这口流心柿子蛋糕，立马5G入秋！”柿子这种北方秋冬常见的水果，在这个秋季成为南方餐桌上的“大网红”。大众点评数据显示，全国“柿子”关键词的搜索量相比去年翻了一番，在柿子主题套餐销量TOP10城市中，南方城市占据七席，江浙沪成为吃柿子大省。炭火烤、加刨冰、做蛋糕，跳出传统吃法的柿子，更是与各地独特饮食习惯碰撞出了新吃法、新体验。(来源：新浪财经)
▊04：南京市民即将实现茶颜悦色自由，茶颜2个月投资6家南京饮品公司
据企查查APP，近日，南京茶悦你我餐饮管理有限公司新增3起对外投资，分别成立南京市苍竹饮品有限公司、南京市禾雀饮品有限公司、南京市卷耳饮品有限公司，持股比例均为100%。（来源：九派财经）
▊05：福建省商务厅5万元奖励，泉州54家餐饮企业成为新一批“闽菜馆”
传播美食文化，打造闽菜品牌。近日，福建省商务厅公布了2022年“闽菜馆”品牌拟授权名单，泉州54家餐饮企业名列其中，成为新一批“闽菜馆”。（来源：泉州网）
▊06：2021年企业加盟店规模较去年同期有所回落，员工工资成本继续上升
中国饭店协会《2022中国餐饮年度报告》对2021年中国餐饮发展情况进行了全面的记录，作为本次报告独家数据支持单位，哗啦啦认为这些数据，值得餐饮人关注：
1.员工工资成本继续上升。调研数据显示，企业一线员工和管理层员工工资继续上升，其中：一线员工工资 2021 年增速为 7.6%，较去年同期上升 1.4 个百分点；管理层员工工资 2021年增速为 7.8%，较去年同期上升 1.8 个百分点。这一方面反映出当前行业人力成本继续上升的趋势，同时说明疫情常态化时期行业落实稳岗稳薪政策，为稳定就业贡献重要力量。
2.调研数据显示，2021 年企业加盟店规模较去年同期有所回落，但仍保持增长态势。
3.尽管疫情所带来的影响仍未完全消除，但新投资意向和新品牌计划仍然受到调研企业的青睐。有 57.8% 的调研企业表示将有新投资意向，有 49.1% 的调研企业表示将有新品牌计划
4. 企业员工总数同比增长12.4%，较上一年同期增加约6个百分点。有近七成的调研企业明确表示，2021年员工总数较前一年同期增加。
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