中饭协《2022中国餐饮业年度报告》发布，哗啦啦提供独家数据支持
▊01：中饭协《2022中国餐饮业年度报告》发布，哗啦啦提供独家数据支持
近日，中国饭店协会发布了《2022中国餐饮年度报告》，据悉，该报告为中饭协年度重点报告，由中国餐饮行业统计年报、餐饮行业整体经营状况分析、上市公司经营分析、餐饮行业信心指数等部分组成，不仅对2021年中国餐饮发展情况进行了全面的记录，还对未来的餐饮发展进行了分析和预测。
哗啦啦作为餐饮SaaS领域头部企业、中国饭店协会餐饮数字化专业委员会副理事长单位为本次报告提供了独家数据支持。
餐饮发展回暖，烘焙业态增长一骑绝尘
整体来看，2021年全国餐饮收入合计46895亿元，增长18.6%，餐饮行业总体呈现向好趋势。其中，烘焙业营业额增长率最高，其余业态均保持稳健增长。在门店数方面，烧烤烤串门店数增长最多，为各业态之首。
多元营收成为餐饮企业主流选择
此次参与调研的5万家门店中，外卖业务销售额占比均值为12%，同比增加6.2%。电商额占比均值为5.1%，同比增加接近50%。“堂食+外卖+零售”多元营收逐步成为餐饮企业的标配。
二线城市、街边门店成为餐企布局首选
受调查企业数据显示，布局在二线城市的占比达62.7%，一线、三线城市分别占56.2%和33.1%。街边店布局占比61%，商场、购物中心占和社区店分别占55%喝32.5%，综合来看，二线城市和街边门店成为餐饮企业布局首选。
品牌化、供应链发展、数字化智能化关注度仍然不减
调研数据显示，当前餐饮企业最关注的前三个发展方向是品牌化、供应链发展和数字化智能化，占比分别为60.4、57.4%和53.3%。外卖业务的关注度有所提升，占比为40.2%，同比去年提升1位。
调研数据还显示，受访的餐饮企业家2022行业信心指数同比下降14.4%，为近5年来最低，提振餐饮消费市场需求，能力和信心是帮助餐饮企业恢复元气、重振发展的重要工作。（来源：哗啦啦官方）
▊02：正餐火锅稳中向好，茶饮保持较快增长，餐饮行业发展稳步恢复
中国饭店协会近日发布的《2022中国餐饮业年度报告》（以下简称报告）显示，2021年全国餐饮收入合计46895亿元，增长18.6%；限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%。总体而言，2021年全国餐饮行业发展得到一定恢复。从业态看，正餐业、火锅业发展稳中向好，茶饮业保持较快增长势头。（来源： 中国商报）
▊03：品牌新颖、用餐体验形式创新，首店经济赋予传统餐饮一个新的思路
今年国庆假期，沈城各餐饮首店、网红餐厅人气不减，进一步增加了消费市场的活力，很多首店、网红餐厅均出现了一桌难求的火热场面。创新、独特、新鲜的体验感，成为首店经济颠覆传统餐饮业的秘诀。（来源：沈阳网）
▊04：2万+门店都在上，火了一整年的“燕麦茶饮”，燕麦奶创新是趋势
降温提前，很多茶饮人都在忙着测秋冬新品。梳理今年上新，有多款“燕麦奶”产品格外引人注意：从初春的“橙漫山茶花”，到前段时间的“竹生空野”，国庆节期间销量超60万杯，单店日销量最高达1165杯；再到多个品牌都上新的“绿豆燕麦冰”，以及新晋爆款的“真香燕麦花生奶茶”，频频刷屏社交媒体。用燕麦奶来打造茶饮爆款，在行业里越来越流行。今年秋冬，这个趋势怎么跟？（来源：咖门）
▊05：披萨外卖走向主流，餐饮业西学东渐或将碰撞出不一样的火花
近两年，餐饮行业传出来的消息许多都比较负面。往近了说，有“科技与狠活”，有315晚会曝光的“老坛酸菜事件”；再往早了说，2021年，胖哥俩肉蟹煲被央视曝光使用过期食材，食品安全不容忽视。除此以外，许多企业经营面临困境，餐饮企业生存境况也非常困难，比如火锅巨头海底捞，2021年半年关店300家，全年巨亏41亿元，几乎相当于海底捞上市以来的盈利总额。（来源：财经早餐）
▊06：中饭协：《餐饮数字化服务管理体系要求》，将适用于指导所有类型、各种规格的餐饮类型服务组织
近日，中饭协餐饮数字化专委会召开了餐饮数字化领域标准工作研讨会。会上，就中国计量大学、中国标准化研究院、哗啦啦、中国饭店协会牵头起草的《餐饮数字化服务管理体系要求》团体标准展开研讨。研讨结束后，中饭协发文强调：“该团体标准将适用于指导所有类型、各种规格的餐饮服务组织开展数字化服务管理体系的构建和运维。”（来源：哗啦啦官方）
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