《甜品甜点品类发展报告2024》发布：自助糖水风靡，甜品潮席卷火锅赛道
▊01：《甜品甜点品类发展报告2024》发布：自助糖水风靡，甜品潮席卷火锅赛道
红餐大数据显示，截至2024年2月，我国甜品甜点的在营门店总数超过16万家。虽然甜品甜点门店数量多，但受冷链运输、现做难以长时间保证外观和鲜味等限制，该赛道的规模化程度相对低。据红餐大数据显示，截至2024年2月，接近九成的甜品甜点品牌门店数在3家以下；门店数超过25家的品牌占比仅为2.4%。（红餐网）
▊02：关于预制菜，委员建议加快出台国家标准，建立消费者知情权保障机制
今年全国两会即将召开，全国政协委员、北京市金台律师事务所主任皮剑龙带来了《关于建立预制菜消费者知情权保障机制》的提案，他建议加快出台预制菜食品安全国家标准，加强预制菜消费者知情权的监督检查，建立消费者投诉处理机制。（央广网）
▊03：“發逹咖啡”把咖啡店开进菜市场、社区，复购率70%，连开15家店
第一次关注到發逹咖啡，是广东朋友的晒图推荐：“左手菜兜子、右手咖啡，没想到咖啡馆竟然开到了菜市场。”
打开大众点评看到，这是一个江门本土的咖啡品牌，有10多家店，在小红书上有超1万+打卡笔记，网友评价多是“环境出片，好饮”、“喝發逹咖啡，想唔发达都难”。“单店日出杯在150~200杯左右（含外卖），生意好的门店能做到400杯，复购率达70%”。（咖门）
▊04：人造肉第一股Beyond Meat四季度营收超预期，但亏损进一步扩大
财联社消息，2月27日，人造肉第一股Beyond Meat公布了最新的季度业绩，还对本财年做出了指引，预计2024年毛利率在15%至19%之间。第四财季，Beyond Meat净营收从上年同期的7990万美元降至7370万美元，超出分析师预测的6670万美元；净亏损1.551亿美元，上年同期净亏损6690万美元。
Beyond Meat公指出，去年11月进行的全球运营审查中，公司对超额库存提取准备金和对某些固定资产加速折旧，使得第四季增加6,750万美元的一次性成本，进而使得第四季的亏损额大幅扩大。（财联社）
▊05：别样肉客2023Q4净利润亏损1550万美元，放弃植物基肉干生产线
别样肉客2023年第四季度净利润亏损1,550万美元，销售额下降7.8%至7,370万美元。而看到2023年全年，净利润亏损合计3.381亿美元。虽然年度销售额下降了18%（即3,434万美元），但在国际市场的收入有双位数的增长。不过，其在美国市场却有双位数的下降。（植物基肉制品）
▊06：百威亚太：2023年高端产品收入实现双位数增长，未来几年高端啤酒市场规模至少翻一番
百威亚太2月29日发布的2023年业绩显示，在中国市场，其全年销量增长4.3%，高端及超高端产品收入均实现双位数增长，带动全年营收和获利均录得双位数增长。
“高端化仍在继续，因为啤酒确实是一种唾手可得的‘奢侈品’，不用消费者付出很大努力，也不用花几千块才能升级到高端、超高端啤酒。”百威亚太首席执行官兼董事会联席主席杨克（Jan Craps）在2月29日面向媒体召开的业绩会上指出，“在未来几年，中国高端啤酒市场规模应该至少能翻一番。”（小食代）
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