社区餐饮正诞生“新物种”，越来越多餐饮品牌加入，品牌化、连锁化、集群化是趋势
2022-11-07
▊01：社区餐饮正诞生“新物种”，越来越多餐饮品牌加入，品牌化、连锁化、集群化是趋势
在后疫情时代，社区商业越来越受青睐。社区商业的运营正在变得更加专业化和精细化，在激烈的内卷中，还诞生“社区市集”的新物种。越来越多的餐饮品牌，也加入了这场“社区餐饮”的淘金热。（来源：餐企老板内参）
▊02：儿童餐饮消费市场规模近4500亿元，自助餐成为儿童“心头好”
中国儿童产业研究中心公布的数据亦显示，在80%的家庭中，儿童支出占家庭总支出的比重在30%-50%，家庭儿童消费平均为1.7万-2.55万元，目前中国儿童消费市场已接近4.5万亿元。以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模近4500亿元。这一串串庞大的数字背后，是更加巨大的消费潜力。（来源：新快网）
▊03： 2022新青年消费图鉴：“简单粗暴”的打折降价则更能打动Z世代群体
如今，80后已经成为家庭与社会的中坚力量，最早的一批90后也已步入而立之年，00后05后来势汹汹，他们爱社交、爱新奇，为消费市场注入了源源不断的活力。（来源：FBIF食品饮料创新）
▊04：热果茶之后，今年业内开始关注“热果奶”，经典小料要“更有料”
今年秋冬卖奶茶，有不少新变化：五谷小料开始做混搭，还要更有料；热椰奶、燕麦奶等清爽型奶茶流行；
水果奶茶也频频推出，要把经典款作出创新。采访多家连锁品牌研发和供应商，我们一起来总结今年秋冬奶茶的“新品特征”！（来源：咖门）
▊05：烘焙出新网红，掀起“烘培超市+现打牛奶”风，线上线下流量可观
在北京的「红星前进面包公司」成为网红后，墨茉点心局也在长沙开出了「墨茉市集」，一南一北，掀起了「烘焙超市」+「现打牛奶」的风潮。（来源：餐企老板内参）
▊06：哗餐会沙龙·南昌站：多位业界大咖探讨餐饮生态趋势，多元化发展
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